Unter dem Kölner Hauptbahnhof, unbemerkt von den täglich 280.000 Reisenden, befindet sich eine beeindruckende Logistikzentrale der DB Fernverkehr AG. Von hier werden täglich über einen Versorgungstunnel ca. 150 Fernverkehrszüge mit allen Artikeln versorgt, die für die Gastronomie auf den Zügen erforderlich sind. Dies erfordert präzise Planung – über die Vorratshaltung bis hin zur „just-in-time“ Belieferung...
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